ESTILO DE VIDA

En tu restaurante, los meseros no están solo para tomar pedidos, ¡son tus mejores vendedores! Si no están vendiendo, estás perdiendo dinero. Esta guía es todo lo que necesitas para que tu equipo transforme cada interacción con los clientes en una oportunidad de venta. Así que, antes de que termines de leer esto, mándaselo a tu equipo, porque cuando ellos venden más, TODOS ganan.

 

1. Conoce tu producto como un chef conoce sus ingredientes

Un mesero que domina el menú no es solo un toma-pedidos, ¡es un experto! Conocer los ingredientes y la preparación de cada platillo le permite ofrecer recomendaciones con confianza y seguridad, generando una experiencia de mayor valor para el cliente.

“Un mesero que conoce la carta puede hacer que el cliente sienta que está en buenas manos.” —David H. Sandler,“El Arte de Vender sin Vender”.

 

2. El poder del storytelling en la mesa

La gente no compra platillos, compra experiencias. Enseñar a los meseros a contar pequeñas historias sobre los platos o los ingredientes genera un vínculo emocional con el cliente y aumenta las ventas de manera natural. La magia de vender está en los detalles y en cómo se presenta el menú.

“Las historias venden, los datos solo informan.” —Paul Smith, “Storytelling en Ventas”.

 

3. Escucha antes de ofrecer

Los meseros que escuchan mejor, venden más. Si un cliente menciona que quiere algo ligero, el mesero debe ofrecerle la opción adecuada, en lugar de empujarle un plato pesado. Escuchar activamente permite personalizar la recomendación, creando una conexión más auténtica y efectiva.

“Los meseros que escuchan pueden captar pistas clave para cerrar ventas con recomendaciones precisas.” —Mark Roberge, “Ventas Basadas en la Empatía”.

  

4. El efecto ‘solo por hoy’

El concepto de urgencia es una herramienta poderosa. Un platillo disponible solo por tiempo limitado o una recomendación especial del chef genera una sensación de exclusividad que puede motivar al cliente a tomar una decisión rápida.

“El concepto de urgencia impulsa a los clientes a tomar decisiones rápidas.” —Robert Cialdini, “La Psicología de la Persuasión”.

 

5. Meseros capacitados + tecnología avanzada

Vender no solo se trata de habilidades, también de contar con las herramientas adecuadas. Sistemas como Toteatpermiten a los meseros saber en tiempo real si un plato está agotado o si hay modificaciones en los pedidos, lo que evita errores y acelera el servicio. Cuando el mesero puede enviar la orden directamente a la cocina con especificaciones claras, sin retrasos, todo fluye mejor, y eso se traduce en ventas más efectivas. La tecnología no solo simplifica, ¡potencia el proceso de venta!

 

6. Caso real: El restaurante en CDMX que aumentó sus ventas

Un restaurante en Ciudad de México entrenó a sus meseros para que describieran los platillos de forma más atractiva. El cambio fue simple: en lugar de decir “ensalada de pollo”, decían “fresca ensalada de verdes orgánicos con pollo marinado en cítricos”. El resultado fue un incremento del 20% en las ventas en solo un mes. Imagina eso combinado con la tecnología adecuada. ¡La combinación perfecta!

 

7. Crea vendedores apasionados, no robots

Nadie quiere un servicio que suene mecánico. Tus meseros deben recomendar los platos que más les gusten y hacerlo con entusiasmo. Un cliente siente la diferencia entre una recomendación genuina y un guion memorizado. Deja que tus meseros sean auténticos y los resultados se verán reflejados en las ventas.

“Los clientes pueden notar la diferencia entre un discurso memorizado y una recomendación genuina.” —Ari Galper,“Vendiendo con Corazón”.

 

8. Incentivos inteligentes para motivar la venta

Pequeños incentivos como una bonificación por vender más postres o botellas de vino pueden ser un gran impulso para tus meseros. El truco está en que estos incentivos no deben sentirse como presión, sino como un reconocimiento a su habilidad para vender y mejorar la experiencia del cliente.

“Los incentivos alineados con el valor que aportan al cliente generan ventas naturales y efectivas.” —Daniel Pink, “La Ciencia de los Incentivos”.

 

¡Actúa ahora!

¿Todavía estás dudando? Comparte esta guía con tu equipo hoy mismo. Dales las herramientas para vender mejor, capacitándolos con sistemas tecnológicos como Toteat que facilitan el trabajo. ¡Cuando tus meseros venden más, tu restaurante crece! Este es el momento de convertir a tu equipo en expertos vendedores. Comparte esta guía ya, y prepárate para ver cómo las ventas despegan!

FUENTE: Toteat.