ESTILO DE VIDA

La alta rotación en el sector gastronómico, con cifras que superan el 75% anual, pone en riesgo uno de los activos más valiosos de un restaurante: la calidad del servicio.

Cuando los equipos cambian constantemente, se pierde consistencia, lo que afecta la experiencia del cliente y la reputación del negocio.

Para los dueños de restaurantes, garantizar un servicio excepcional en un entorno de cambios constantes requiere estrategias bien definidas y centradas en el equipo. Aquí te contamos cómo lograrlo.

 

1. Capacita desde el primer día

El servicio comienza con la preparación del equipo. Cada nuevo empleado debe entender los estándares y la esencia de tu restaurante desde el inicio.

• Implementa programas de inducción detallados para transmitir las expectativas del servicio y los valores del negocio.
• Refuerza las habilidades críticas del personal, desde el manejo de mesas múltiples hasta la comunicación efectiva con los clientes.

La capacitación continua no solo asegura un servicio consistente, sino que también genera confianza y orgullo en el equipo.

 

2. Mantén procesos claros y ágiles

La rotación puede generar caos si los procesos no están estandarizados.

• Documenta y comunica los procedimientos de atención al cliente, tiempos de servicio y manejo de situaciones comunes.
• Utiliza tecnología como Toteat para optimizar tareas como la asignación de mesas, la toma de pedidos y el seguimiento de comandas.

Cuando el personal tiene acceso a herramientas claras y eficientes, el servicio se mantiene sólido, incluso durante los períodos de transición.

 

3. Alivia la carga operativa con tecnología

El estrés de un equipo sobrecargado afecta directamente la experiencia del cliente. Aquí es donde la tecnología marca la diferencia.

• Sistemas de gestión integrados: Por ejemplo, Toteat simplifica la operación diaria, desde la reserva hasta el pago.
• Gestión de mesas y pedidos optimizada: Menos tiempo en tareas operativas significa más tiempo para enfocarse en el cliente.

Un equipo menos estresado puede ofrecer un servicio más atento y personalizado.

 

4. Reconoce y valora el esfuerzo del equipo

El personal motivado es la clave para un servicio impecable.

• Reconoce el buen desempeño con incentivos inmediatos, como turnos flexibles o bonos por alcanzar metas de servicio.
• Organiza reuniones regulares para celebrar logros y abordar desafíos en equipo.

Los empleados que se sienten valorados están más dispuestos a dar lo mejor de sí, lo que impacta directamente en la experiencia del cliente.

  

5. Escucha a tu equipo y resuelve con rapidez

Un servicio excepcional comienza con un equipo que se siente escuchado.

• Implementa reuniones breves para obtener retroalimentación sobre los desafíos en el servicio.
• Actúa rápido ante problemas operativos o de personal, mostrando que el bienestar del equipo es una prioridad.

El impacto de un servicio consistente

Mantener altos estándares de servicio, incluso en tiempos de alta rotación, puede ser la diferencia entre un cliente que regresa o uno que no. Restaurantes que invierten en su equipo y en procesos claros no solo mejoran la satisfacción del cliente, sino que también fortalecen su rentabilidad a largo plazo.

En Toteat, trabajamos contigo para garantizar que tu equipo tenga las herramientas y procesos necesarios para ofrecer un servicio impecable, siempre.

¿Listo para llevar tu restaurante al siguiente nivel? 

 

FUENTE: Toteat.