ESTILO DE VIDA

Si las aerolíneas llenan vuelos y los hoteles ocupan cada habitación ajustando sus precios según la demanda, ¿por qué no aplicarlo en tu restaurante? No estamos hablando de descuentos caóticos, sino de una estrategia inteligente que puede hacerte ganar más, a cualquier hora del día.

La industria hotelera y aérea ha perfeccionado el arte de cobrar lo justo, en el momento justo. Sus precios fluctúan según la demanda, los horarios y la disponibilidad. En un restaurante, la lógica es la misma: llenar tus mesas en horas de baja demanda, maximizar tus ingresos en los picos de actividad y asegurarte de que ningún asiento se quede vacío sin razón.

 

¿Por qué funciona? Los números no mienten

El concepto es simple: si ajustas tus precios según la demanda, tus mesas siempre trabajan para ti. Los datos muestran que:

• Los restaurantes que implementan precios dinámicos aumentan sus ingresos hasta un 15% anual, según estudios de la consultora Revenue Management Solutions.
• El 70% de los clientes están dispuestos a comer en horarios menos concurridos si se les ofrece un beneficio claro, como descuentos o promociones especiales.
• Reducir las horas muertas en un 20% equivale a un mes adicional de ventas al año.

¿Cómo aplicar precios dinámicos en tu restaurante?

1. Identifica tus horarios clave:

Divide tu día en tres segmentos:

• Alta demanda (horas pico): Los precios pueden mantenerse o incluso subir ligeramente por la alta demanda.
• Media demanda: Pequeños incentivos para asegurar que las mesas se llenen (menús especiales, paquetes atractivos).
• Baja demanda: Horas estratégicas para ofrecer descuentos, combos o beneficios que atraigan a más clientes.

Por ejemplo:

Si entre 4 y 6 de la tarde tu restaurante está vacío, ofrece un 10-15% de descuento en bebidas y aperitivos para incentivar visitas. La idea no es "regalar" tus productos, sino hacer que tus mesas trabajen todo el día.

 

2. Crea incentivos que generen valor:

En lugar de descuentos agresivos, piensa en estrategias atractivas como:

• Menús dinámicos: Ofertas que se ajustan por horarios (happy hour temprano, cenas especiales en la noche).
• Paquetes exclusivos: Combos para familias o parejas en horarios menos concurridos.
• Beneficios diferenciados: Por ejemplo, una botella de vino gratis si reservas en la primera hora del servicio nocturno.

3. Apóyate en la tecnología:

La clave para implementar precios dinámicos sin volverte loco es tener un sistema inteligente que te permita:

• Analizar tus ventas en tiempo real.
• Identificar los horarios menos rentables.
• Ajustar tu oferta rápidamente.

Plataformas como Toteat te permiten monitorear estos datos al minuto, creando una estrategia sólida y eficiente sin complicaciones.

 

¿Los clientes lo aceptan? Sí, si se hace bien

Si alguna vez reservaste un vuelo a mitad de precio por ajustarse al horario más conveniente, sabrás que los clientes valoran el beneficio. En restaurantes, el modelo funciona igual: si la oferta es clara y bien comunicada, los comensales no solo aceptan los precios dinámicos, los aprovechan.

La clave está en presentarlo como un beneficio para ellos: precios atractivos, experiencias personalizadas y mesas disponibles cuando más las necesitan.

El mercado avanza, y las estrategias que alguna vez fueron exclusivas de otras industrias ya son accesibles para restaurantes como el tuyo. La tecnología está aquí para ayudarte a aplicar precios dinámicos de manera inteligente, sin perder el control ni la rentabilidad.

¿Listo para llenar tus mesas con más clientes y más ganancias? Toteat está aquí para ayudarte a implementar la estrategia que hará despegar tu restaurante.

 

FUENTE: Toteat.