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Los prestigiosos The Best Chef Awards 2024 se celebraron el pasado 6 de noviembre en Dubai. En esta increíble gala dieron a conocer al mejor chef del mundo, el danés Rasmus Munk. Pero también fue un momento histórico para México, pues 19 chefs mexicanos entraron en la selecta lista, ¿ya los conoces a todos?.

 

AQUÍ LOS 19 MEXICANOS QUE SON PARTE DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO 

Como cada año, México da mucho de qué hablar. La cocina mexicana destaca en cualquier lugar y nuestros mayores representantes lo saben. 

 

Estos son los 19 cocineros profesionales que entraron a la lista: 

TRES CUCHILLOS

• Jorge Vallejo – Quintonil (CDMX)
• Santiago Lastra – Kol (Londres)
• Paco Méndez – Come (Barcelona)

 

DOS CUCHILLOS

• Edgar Núñez – Sud 777 (CDMX)
• Eduardo Rukos y Pedro Evia – Kuuk (Mérida)
• Enrique Olvera – Pujol (CDMX)
• Karime López – Gucci Osteria (Florencia)
• José Luis Hinostroza – Arca (Tulum)
• Roberto Solís – Huniik (Mérida)
• Wilson Alonzo – Ya’axché (Halachó)
• Xrysw Ruelas y Óscar Segundo – Xokol (Guadalajara)

UN CUCHILLO

• David Castro Hussong – Fauna (Valle de Guadalupe)
• Francisco Ruano – Alcalde (Guadalajara)
• Jonatan Gómez – Le Chique (Puerto Morelos)
• Luis Ronzon – Chablé Yucatán (Yucatán)
• Rodrigo Rivera-Río – Koli (Monterrey)
• Tomás Bermúdez – La Docena (Guadalajara)

Con 16 chefs mexicanos que trabajan en el país y 3 en el extranjero, la lista de los mejores chefs de México, luce sumamente prometedora para el futuro de la cocina de nuestro país. 

  

¿QUIÉN ES EL MEJOR CHEF DE MÉXICO?

A pesar de la destacada presencia de los chefs yucatecos Wilson Alonzo, Eduardo Rukos y Pedro Evia, el que es considerado como el Mejor Chef Mexicano que labora en México según The Best Chef Awards 2024, es Jorge Vallejo. 

Mientras que el Mejor Chef Mexicano que labora en el extranjero es un premio compartido. Entre Santiago Lastra, que con su propuesta de ingredientes de temporada y técnicas mexicanas ha conquistado Inglaterra y Paco Méndez, el chef que ha revolucionado la cocina en Barcelona. 

 

¿QUÉ ES THE BEST CHEF Y CÓMO SE CLASIFICA?

Esta es una premiación gastronómica que se celebra cada año. Una ceremonia que da el reconocimiento al trabajo de cientos de chefs. En concreto a 550 de 61 países diferentes, los cuales buscan exponer su gran trabajo al mundo entero. 

The Best Chef Awards tiene un sistema de clasificación que consiste en un ranking de uno a tres cuchillos. La forma de evaluar el desempeño de los chefs está basada en una votación realizada por 568 votantes, entre los que destacan chefs y profesionales del medio. 

Esta es la octava edición, la anterior se celebró en Mérida, Yucatán y la ganó el español Dabiz Muñoz.

 

La clasificación de los chefs es la siguiente: 

• Tres Cuchillos (The Best): es el nivel más alto y lo posee aquel que tiene una maestría culinaria única, además de un 80% de los votos. Este año 97 chefs lo lograron.
• Dos Cuchillos (World Class): los experimentados que ofrecen una experiencia de talla mundial y con el 40% de los votos. 177 chefs fueron considerados para este premio. 
• Un Cuchillo (Excellent): son aquellos chefs destacados y que hacen notables aportaciones, además de un 20% de los votos. Fueron 276 los chefs que alcanzaron este honor. 

FUENTE: Animal Gourmet.