ESTILO DE VIDA

La industria Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) en México se encuentra en una encrucijada marcada por cambios profundos en los hábitos de consumo. Los clientes ya no solo buscan una buena comida o un buen servicio; sus expectativas han evolucionado hacia experiencias más completas y personalizadas, alineadas con tendencias globales como la sostenibilidad, la tecnología avanzada y las dietas basadas en plantas.

 

Nuevos hábitos de consumo: ¿Qué está cambiando?

1. Crecimiento de las dietas Plant-Based: Las dietas basadas en plantas están en auge en todo el mundo, y México no es la excepción. Según datos de Statista, entre 2017 y 2023 se esperaba que los productos sustitutos de carne crecieran en ventas un 176%, y analistas del sector financiero estimaron que hasta un 54% de los consumidores mexicanos ya están adoptando las dietas plant-based.

Los consumidores están cada vez más conscientes de los impactos ambientales y de salud asociados con el consumo de carne, lo que está impulsando una mayor demanda de opciones veganas y vegetarianas en los menús.

2. Gastronomía sostenible: La sostenibilidad se ha convertido en un valor central para muchos consumidores. Según un estudio de Nielsen, el 73% de los consumidores globales dicen estar dispuestos a cambiar sus hábitos de consumo para reducir su impacto ambiental. 

Esto se refleja en la preferencia por restaurantes que adoptan prácticas sostenibles, como el uso de ingredientes locales y orgánicos, la reducción del desperdicio de alimentos y la implementación de envases ecológicos.

3. Normalizando la autoatención: Los consumidores valoran cada vez más las experiencias que se adaptan a sus preferencias individuales, ya sea a través de menús personalizados, la capacidad de personalizar sus pedidos a través de aplicaciones y kioscos de auto-atención. 

  

Toteat: Potenciando la autoatención y la personalización

Para responder a estas tendencias, Toteat ha desarrollado soluciones tecnológicas avanzadas, como los tótems de autoatención y su App que permite a los clientes realizar pedidos y pagos a través de códigos QR. Estas herramientas permiten a los clientes gestionar sus pedidos de manera autónoma y personalizada, mejorando su experiencia y aumentando la eficiencia operativa del restaurante.

Las estadísticas muestran que los consumidores están dispuestos a gastar más en establecimientos que alinean sus ofertas con estas nuevas expectativas, y aquellos negocios que adoptan la tecnología y la sostenibilidad como pilares de su operación tienen una clara ventaja competitiva.

 

FUENTE: Toteat.