ESTILO DE VIDA

Las papas son un ingrediente delicioso y versátil, al ser un alimento tan balanceado y de sabor sútil, se han convertido en un indispensable de la cocina alrededor del mundo. Se pueden disfrutar al vapor o en ensaladas, sopas, cremas, puré, croquetas o postres. 

Este alimento es un tubérculo comestible que absorbe los nutrientes de la tierra donde es cultivado siendo esto uno de los principales factores que definen la riqueza de sus nutrientes. 

Las papas de Idaho resaltan por la calidad y cualidades nutricionales ya que los días cálidos y las noches frescas de la región, junto con la singularidad del suelo volcánico, infunden a las papas lo mejor de su entorno. 

Este versátil producto es rico en carbohidratos y nutrientes esenciales como potasio y vitaminas B6 que contribuyen a una dieta equilibrada, rica en fibra y energía. 

Al ser de sabor neutral, las papas de Idaho combinan perfectamente con múltiples preparaciones, permitiendo muchos metodos de coccion, desde hervir y saltear hasta gratinar y rostizar, al ser una rica fuente de almidones resulta ideal para presentar como puré y croquetas.

Los expertos en gastronomía recomiendan cocinar las papas al vapor con todo y cáscara para preservar los abundantes nutrientes que contiene. Se recomienda almacenar las papas en un lugar oscuro y seco, evitando la refrigeración y el lavado hasta el momento justo antes de su preparación.

Entre las recetas para cocinar papas están: sopes  de chorizo y papa, gnocchi de papa con salsa de tomate y pesto; una opción para el postre son las trufas de chocolate con papas. 

 

TEXTO: Azucena Suárez.