El pasado martes 16 de abril en las instalaciones del Hospitality Center del ESDAI, se llevó a cabo una Master Class con la DOCa Rioja impartida por la Sommelier Claudia Ibarra.
A esta clase acudieron 25 asistentes entre estudiantes y restauranteros. La Sommelier Claudia Ibarra, habló sobre la importancia de aprender sobre la cultura gastronómica de la región de la DOCa Rioja. Se abordó el tema de las variedades de uvas y sus procesos de elaboración, así como la historia de esta región vinícola.
La Sommelier habló sobre la importancia también del desarrollo del paladar, ya que la cata de vinos ayuda a desarrollar sabores y aromas, lo que puede ser beneficioso en la vida cotidiana, no sólo para la degustación de vinos, sino para apreciar otros alimentos y bebidas.
Los asistentes pudieron catar tres etiquetas, Castillo de Albai 2019, Viña Bujanda 2018 y para finalizar, Lan Reserva 2012.
