Cuántas veces hemos estado con el servicio a los comensales a mil por hora, llegaron más personas de las que teníamos en lista de reserva, se terminaron los insumos para preparar la producción del siguiente día, fuimos a realizar las compras y no estaba el ingrediente en la presentación que nos habían solicitado, etc.
Pues la solución a estas necesidades las podemos encontrar en la industria del Food Service o Proveeduría, a la puerta del negocio Si bien es cierto el negocio del Food Service es un concepto muy bien posicionado en Estados Unidos y en Europa. En México está creciendo y se convierte en un gran aliado de los negocios en donde se sirven, producen alimentos y bebidas.
Los involucrados son los prestadores de servicio que consumen los productos y los proveedores de los mismos. En el mercado existen proveedores de todo tipo de ingredientes, empaques y temperaturas para poder brindar productos de calidad, llegar a todos los destinos posibles cuidando las características de los alimentos.
¿Cómo funciona?
Existen diferentes empresas que no tienen distribución logística especializada que le venden el producto a alguien que lo entrega en las puertas del negocio y los conocemos como distribuidores. Ellos cuentan con una fuerza de ventas que generan la demanda en los operadores finales y generan alianzas entre el operador y los proveedores de las diferentes marcas.
¿Cuál es el beneficio de trabajar y utilizar productos del food service?
- Acuerdos en precio.
- Entregas programadas.
- Créditos para realizar los pagos.
- Garantizan el stock con base en las necesidades del negocio.
- Comparten promociones.
- Mantienen la estandarización de la calidad en el servicio.
- Garantizan innocuidad en mi operación.
- Ahorros en tiempos evitando salir a realizar compras.
- Existen proveedores con tres cadenas te temperatura (abarrotes, refrigerados, congelados). Menor cantidad de negociaciones.
Son diferentes opciones que podemos encontrar para agilizar la operación de nuestro negocio, cuidando la rentabilidad del mismo.
FUENTE: Unilever Food Solutions.
