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LA COCINA CALLEJERA MEXICANA SE PONE A PRUEBA

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El concurso semillero de talentos de la industria restaurantera mexicana de la Universidad del Claustro de Sor Juana vuelve este año con el tema de la comida callejera de México.

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CORONA CELEBRA EL DÍA MUNDIAL DE LA CERVEZA

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Corona ha sido históricamente ejemplo de desfronterización al ser la marca que representa el espíritu mexicano en el mundo desde hace 90 años, teniendo la mejor cerveza en 180 países. Por tal motivo, El pasado 5 de agosto, la cerveza más desfronterizada..

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REVISIONES ELECTRÓNICAS DEL SAT INICIAN EN SEPTIEMBRE

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El Servicio de Administración Tributaria (SAT) y la Procuraduría de la Defensa del Contribuyente (Prodecon) confirmaron que a partir de septiembre iniciarán las primeras revisiones electrónicas, una nueva modalidad a través de la cual las autoridades..

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LAS FLORES COMESTIBLES ORGÁNICAS

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Cada vez están más presentes en nuestra mesa, aunque esto no es novedoso en un país con tan larga tradición de cocina con flores. De hecho, se han utilizado durante siglos en diversas gastronomías de América, Asia y Europa.

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LA HOJARASCA EN LA AGRICULTURA

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Un estudio reciente reveló qué sucede con la hojarasca antes de llegar al suelo y entrar en contacto con microorganismos, el papel de la radiación solar y sus implicancias productivas para la agricultura.

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¿CUÁNTA COMIDA DESPERDICIAS?

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Cada año un tercio de la producción mundial de alimentos para consumo humano se pierde o se desperdicia, esto equivale a 1.3 toneladas de alimentos. La cantidad de comida desperdiciada es equivalente a la mitad de la cosecha anual mundial de cereales..

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COMPARTIENDO LA MESA CON...
OLIVES
El placer de la cocina rústica mediterránea.

Por más que la tendencia gastronómica siga apuntando hacía una propuesta molecular donde el montaje debe enamorar al comensal, siempre habrá quien busque el apapacho de los aromas caseros preparados para consentir más que al paladar.


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ALMARA
El toque mexi de la cocina mediterránea.

Almara es el restaurante recién llegado a la colonia Juárez, su nombre proviene del árabe Almazara y hace referencia al instrumento  para moler artesanalmente la aceituna dando como resultado el aceite de oliva.

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